Эспрессo - итальянское фольклорное слово, которое можно перевести «давай, давай» или «быстрее, быстре».
В 1901году Луиджи Беццера запатентовал первую в мире машину эспрессо, создававшую большое давление пара. Вода под давлением пропускалась через кофейный порошок, и кофе готовился очень быстро. Напиток получался очень крепким, насыщенным и ароматным. Так был принят напиток эспрессо. Кофемашина Луиджи была создана для сокращения времени кофейных перерывов на предприятии.
|
|
Подробнее...
|
|
10-Рецептів приготовления кофе
1. Кофе «Стандарт» 1 -2 ч. ложки молотого кофе на стакан воды. Вскипятить воду, ополоснуть кофейник кипятком и сразу всыпать у него половину приготовленной порции молотого кофе. Залить кофе кипятком, плотно закрыть крышку. Через 2 хв всыпать остальной кофе и долить горячую воду к нужной пропорции. Кофейник подогреть на медленном огне, не доводя до бурного кипения. Через 5 хв кофе готов. |
|
Подробнее...
|
От чего зависит вкус эспрессо (36 условий):
1. Используйте кофе в зернах класса Specialty;
2. Используйте только свежие зерна;
3. Используйте качественные эспрессо бленды: Blaser, Lavazza, Illy; |
|
Подробнее...
|
Cappuccino - (итал.) кофе со взбитым в горячую густую пену молоком. Капучино изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) в Италии, в одном из закрытых монастырей, расположенного немного севернее столицы, которые пили кофе только с молоком. Монахи начали замечать, что при вливании молока получается стойкая вкусная пенка. Монахи-капуцины, чтобы изготовить пену, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая. Бодрящее действие капучино помогало монахам справиться с сонливостью во время ночных молитв.
|
|
Подробнее...
|
Традиционно молотый кофе готовят в джезве, а именно: засыпьте молотый кофе в джезву из расчета одна чайная ложка кофе на одну порцию, залейте водой, доведите до кипения и снимите из огня. Повторите этот процесс 2-3 раза к образованию ароматной пенки.
В 1800 году архиепископ Парижа Жан-батист где Беллуа изобрел капельную кофеварку. В основу конструкции кофеварки положены метод процеживания: капля за каплей горячая вода однократно проходит через размолотый кофе, стекая в другую емкость.
|
|
Подробнее...
|
|
Во всем мире очень ценится тонкий аромат, приятный вкус, а главное, освежающее, подбадривающее действие кофе.
Согласно легенде, в давние времена один пастух заметил, что козы, которых он пас на горных склонах, становились необычайно возбужденными, когда съедали плоды дикорастущих кустов. Пастух попробовал эти плоды, что похожие на вишню и состоят из двух зерен терпкого вкуса. На большое удивление, он почувствовал прилив сил и бодрости, усталость его абсолютно исчезла.
|
|
Подробнее...
|
|
українська версія сайту
русский вариант сайта 